“Danmarks mest forkælede dadler” stammer fra Bam i det sydøstlige Iran. Bam-området har været kendt for sine meget fine friske dadler helt tilbage fra tiden, hvor Silkevejen gik gennem området. Friske dadler er 100% naturprodukt. Bam-området har ikke stor temperatur udsving, og generelt et køligere klima, som betyder at dadlerne modnes langsomt, og dermed bliver ekstra saftige. For at dadlerne skal blive så store og flotte som overhovedet muligt, tyndes der ud i dadelklaserne ved at skære halvdelen af dem væk, og efterfølgende tyndes hver enkelt dadelklase.

Høsten starter i august/september måned, og alt arbejdet i forbindelse med dadelhøsten foregår meget nænsomt ved håndkraft. De umodne dadler er helt røde. Efterhånden som dadlerne modnes bliver de gradvist sorte fra bunden af. Når de er helt sorte rystes dadelklaserne på palmen, og de modne dadler falder ned i et net under palmen. Alt afhængig af vejret rystes dadelklaserne hver tredje eller fjerde dag.

Dadlerne sorteres straks ved håndkraft ude ved palmen. Herefter transporteres dadlerne til pakkeriet i kurve, hvor de endnu engang ved håndkraft sorteres op i 3 kvaliteter. Den bedste kvalitet er de dadler der ender som de flotteste, største og mest saftige, og kun ca. 3 ud af 10 dadler får lov til at kalde sig “Danmarks mest forkælede dadler”.